海鮮焼きそば

フォロワーさんの真似して作ってみた焼きそば。 ホタテを入れると一気に海鮮に( `ー´)ノホタテはすごい。 ①焼きそばに水分傾斜をつけるため、油をしいて麺をフライパンで炒める ※「水分傾斜をつける」とは…麺内部の水分を飛ばし、なんかカラッとさせること。麺にコシができる。にのみや母直伝。 ②カリっとしてきたらキャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ホタテを入れる。 ③塩コショウ、ソースで味…

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新玉ねぎのチーズ焼き

新玉ねぎは味噌汁に入れるのが最高に美味しいんだけど、チーズ焼きにしても美味しいです。 ①玉ねぎを輪切りにする ②オリーブオイルで焼く ③お好みの硬さに火が通ったら上にチーズを置いて、ハーブソルトをかける 醤油でも美味しいし、ジャンクな味にしたかったらケチャップをかけてもOK。 →こちらのレシピを参考にしました(^^♪

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レタス炒飯

レタスって生で食べても焼いても美味しい。 レタス炒飯 ①卵に白だしを加えて混ぜ、ごま油をしいたフライパンで強火で炒める ②米を入れる ③米がパラっとなってきたらレタスを入れる ④醤油・つゆ・塩コショウで味付け ネギをお好みで乗っけるとより美味しい! ひじきを入れたバージョンもあるよ。これは水戻ししたひじきをレタスと一緒に入れただけ。 付け合わせはレタス味噌汁が…

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わらびのあく抜き

山菜美味しいよね。気軽にあく抜きして美味しく食べちゃお。 サバの隣がわらびと油揚げのおひたし。 【わらびのあく抜きの仕方】 ①わらびを洗う ②鍋で湯を沸かして、沸騰したら火を止めて重曹を入れる。小さじ1くらい。入れすぎるとわらび溶けちゃう。 ③鍋にわらびIN。全部つかるように。 ④そのまま一晩つけ置き。 ⑤わらび水洗いして料理へ あく抜きできたわらび。 …

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無限レタスサラダ

無限シリーズ第二弾。 ①レタスを洗って手でちぎる ②フライパンにごま油をしいて炒める ③塩コショウ、オイスターソース、にんべんのつゆ、ウェイパーで味付け(全部ちょっとづつ入れる。この手のものは味が濃くなったら終わり) ④皿に盛ってごまを散らす ウェイパー久しぶりに使ったな。お手軽中華風。余裕でひと玉食べれるよ。

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